Cá diêu hồng thường được yêu thích trong việc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau bởi hương vị thơm ngon, ngọt thanh và chắc thịt, một trong số đó phải kể đến món lẩu cá diêu hồng. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tạo nên một nồi lẩu kích thích vị giác. Cùng khám phá bí quyết nấu lẩu cá diêu hồng chua cay, thơm ngon qua công đây nhé!

1. Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng

• Cá diêu hồng: 1 con (nặng tầm 1.5 kg)
• Bạc hà (dọc mùng): 1 cây
• Bún tươi: 500 gr
• Rau muống: 300 gr
• Rau nhút: 300 gr
• Sả: 4 cây
• Tỏi băm: 2 thìa cà phê
• Ớt: 3 trái
• Tắc chín: 5 trái
• Cà chua: 2 trái
• Gừng: 50 gr
• Dứa (thơm): 1/2 trái
• Rau ngổ: 20 gr
• Ngò gai: 50 gr
• Gừng: 1 nhánh
• Sa tế: 1 hộp (cỡ nhỏ)
• Gia vị (Đường/ muối/ nước mắm/ dầu ăn/ hạt nêm…): 70 gr

2. Cách chế biến món lẩu cá diêu hồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn chuẩn bị nửa nhánh gừng, rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành những lát mỏng.
• Sau đó, làm sạch cá diêu hồng, cạo vảy và rửa kỹ với nước. Tiếp theo, thoa đều hỗn hợp muối và gừng cắt lát lên bề mặt của cá, bụng cá và để trong khoảng 5 phút trước khi rửa lại bằng nước một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Sau khi rửa sạch, bạn cắt cá thành từ 3 đến 4 khúc tùy thuộc vào kích thước của cá.
• Dứa bạn đem gọt vỏ, bỏ mắt và cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch sau đó cắt múi cau.
• Cắt quả tắc làm đôi, sả thì đập dập và cắt thành khúc khoảng 5 cm.
• Tỏi, hành tím và nửa nhánh gừng còn lại thì bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Rau ngổ và ngò gai sau khi rửa sạch đem cắt thành khúc khoảng 1 cm.
• Bạc hà sau khi lột vỏ và rửa sạch bạn cắt thành những miếng mỏng.
• Rau muống và rau nhút cũng cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp cá

• Bạn đặt nồi lên bếp và đun nóng một muỗng canh dầu ăn. Sau đó, phi thơm một nửa phần tỏi băm. Vớt phần tỏi đã phi thơm ra một cái chén, sử dụng một nửa để ướp cá và giữ một nửa phần còn lại cho công đoạn sau.
• Cá sau khi được cắt thành khúc thì bạn đem ướp cùng tỏi phi, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 trái ớt cắt lát, trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu lẩu

• Sử dụng nồi phi tỏi trước đó, bạn trút hết phần tỏi băm, hành tím băm, và gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm sả vào và đảo đều cho đến khi mùi thơm lan tỏa. Sau đó, thêm dứa và cà chua vào, xào khoảng 2 phút trước khi đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi.
• Trong thời gian chờ nước sôi, bạn vắt tắc để lấy nước và bỏ đi hạt.
• Khi nước đã sôi, thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, và 2 muỗng canh sa tế. Khuấy đều hỗn hợp rồi cho nước tắc vào, khuấy đều một lần nữa.
• Khi nước sôi lại, bạn cho cá vào nồi và đun sôi thêm khoảng 5 phút

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi nước lẩu cá diêu hồng đã sôi, bạn múc nó ra khỏi nồi và chuyển sang một nồi khác. Có thể sử dụng nồi lẩu điện để thuận tiện và ăn toàn hơn trong lúc ăn. Tiếp theo, thêm vào nồi rau ngổ, ngò gai cùng tỏi phi còn lại. Khi ăn, bạn có thể nhúng các loại rau nhút, rau muống, bạc hà vào lẩu, và thưởng thức cùng với bún tươi. Cá sau khi chín, bạn có thể cho cá ra đĩa và chấm nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Không mất quá nhiều thời gian và công sức, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá diêu hồng chua chua, cay cay, và thơm ngon để thưởng thức. Hi vọng với công thức nấu lẩu đơn giản này, bạn sẽ có được một bữa ăn ngon miệng cùng những giây phút tuyệt vời bên bạn bè và người thân.. Chúc bạn thành công!

Với món lẩu tại nhà, bạn có thể sử dụng bếp từ, bếp điện hoặc bếp gas mini để nấu trong lúc ngồi ăn. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cũng như thuận tiện hơn, chúng tôi khuyến khích bạn nên sử dụng nồi lẩu điện. FPT Shop xin giới thiệu đến bạn một số sản phẩm nồi lẩu điện như sau:

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Mách bạn cách nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực hợp trong những ngày đông se lạnh
• Tổng hợp 2 công thức nấu canh kim chi thịt heo thơm ngon, hấp dẫn