Chuẩn bị
30 phútChế biến
80 phútDành cho
3 – 4 người

Món gà đốt Ô Thum hay gà đốt lá chúc ô thum là sự kết hợp của thịt gà vàng óng và hương thơm đặc biệt từ láchúc ô thum, mang đến hương vị thơm nức, hấp dẫn. Cùng thực hiện món ngon này với Bách hoá XANH ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm món gà đốt lá chúc ô thum

• 1 con gà nguyên con (1kg)
• 10 cái lá chanh
• Sả, chanh, ớt, tỏi
• Ớt bột Hàn Quốc, gia vị chẩm chéo, sa tế ớt, dầu ăn, rượu trắng, muối
• Dụng cụ: Nồi, tô, dao, kẹp gắp, găng tay,…

Mẹo hay:
– Để chọn được gà tươi ngon, bạn nên chọn những con gà có da sáng bóng, có màu hồng tự nhiên, phần thịt gà không có mùi lạ, trên da cũng không tím tái hay tụ máu bầm.
– Bạn ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà nếu gà ngon thì thịt gà săn chắc.
– Lá chanh bạn có thể tìm mua ở các chợ truyền thống, khi mua bạn nhớ lựa những lá còn xanh, không bị dập nát hay héo úa.

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách làm gà đốt lá chúc ô thum

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con đã làm sạch bạn rửa qua nước muối pha loãng và rượu trắng trong 2 – 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để ráo. Bạn bẻ 2 đùi gà cho bè ra để ướp gia vị cho ngon hơn.

Lá chanh bạn rửa sạch và chia ra 2 phần, 1 phần bạn để nguyên lá, phần còn lại (2 lá) bạn cắt sợi nhỏ. Sả bạn bào sợi.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nước sốt ướp gà

Bạn cho lần lượt các gia vị vào tô: Lá chanh cắt sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh gia vị chẩm chéo, 2 muỗng canh dầu sa tế, 1 muỗng canh sa tế và trộn đều.

Làm nước sốt ướp gà

Bước 3 Ướp gà

Bạn thoa đều sốt ướp gà lên thịt gà từ ngoài vào bên trong, bao gồm cả bộ lòng. Sau đó bạn để yên gà ướp trong 2 tiếng để gà thấm gia vị.

Ướp gà

Bước 4 Làm gà đốt lá chúc ô thum

Bạn xếp vào nồi sả bào sợi, lá chanh nguyên lá, 2 củ tỏi nguyên củ, 2 chén dầu, gà đã ướp rồi đậy nắp lại, bạn nấu gà với lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau 15 phút bạn tăng lửa lớn lên và nấu thêm 5 phút. Sau 5 phút bạn mở nắp và vớt hết bộ lòng, sả bào, lá chanh ra. Kế đến bạn trở gà và rưới dầu trong nồi lên gà đến khi gà vàng chín đều thì tắt bếp.

Làm gà đốt lá chúc ô thum

Hoàn thành

Gà đốt lá chúc ô thum thơm ngon sau khi đốt có lớp da vàng óng, đẹp mắt, mùi thơm từ sả, chanh và các gia vị hoà quyện thơm ngất ngưởng. Khi ăn chấm kèm với chẩm chéo chanh ớt, chắc chắn đây sẽ là một món ăn khiến bạn mê mẩn không thôi!

Gà đốt lá chúc ô thum thơm ngon, hấp dẫn

Gà đốt Ô Thum hay gà đốt lá chúc An Giang có nguồn gốc của người Khmer – Campuchia, thịt gà được ướp cùng nguyên liệu đặc biệt và lá chúc, sau đó đốt lên. Ô Thum chính là Hồ Ô Thum – Tri Tôn thuộc địa phận tỉnh An Giang, nơi nổi tiếng món gà đốt lá chúc..
Hồ Ô Thum là một địa điểm du lịch, khám phá không thể bỏ qua nếu bạn có dịp ghé chân đến An Giang đấy!

Trên đây là công thức món gà đốt lá chúc ô thum thơm ngon chuẩn vị An Giang mà Bách hoá XANH gửi đến bạn. Cách làm gà đốt lá chúc ô thum này rất thích hợp cho những dịp họp mặt gia đình, bạn bè, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món gà thơm nức này để chiêu đãi cả nhà nhé!

vfu2.edu.vn